Chapon fermier

Le chapon fermier est la volaille festive par excellence.
Le chapon est élevé en plein air, pendant 150 jours, par nos éleveurs.
Les 25 derniers jours d’élevage, il est affiné au lait pour rendre sa chair plus moelleuse.
Pour rôtir un bon chapon, il est important de l’arroser régulièrement pour donner du moelleux à la chair.