Côte de bœuf marinée aux oignons confits pour 4 personnes
1 côte de bœuf d’environ 1kg, 150g de crème fraîche, 50g de beurre, romarin, Sel, 1 cuillère à soupe de moutarde, 6 à 8 oignons selon grosseur, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 feuilles de laurier, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre
Préparation
Mettre le vinaigre, la moutarde, l’ huile, le thym, le laurier et le poivre. Mélanger la préparation. Poser la côte de bœuf dans un plat. Verser la marinade dessus et bien napper les deux côtés de la côte de bœuf. Mettre le plat à mariner 4h au réfrigérateur. Sortir 1 heure avant la cuisson.
Préparation des oignons
Les émincer, les mettre dans une poêle à feu doux durant 15 min en ne cessant pas de remuer. Goutter la crème fraîche laisser mijoter 5min. Faire griller au barbecue ou au four fonction grill la côte de bœuf en la retournant à mi-cuisson. Lorsque la viande est cuite, napper de la sauce déjà préparée.