Magret de canard aigre doux

Magret de canard aigre doux

Magret de canard aigre doux
Pour 2 personnes
Temps de Préparation : 10 min
Temps de Cuisson : 10 min

    Ingrédients
  • 1 magret de canard
  • 1 càs de miel liquide
  • 1/2 échalote
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • 25 g de pignons de pin
  • Sel & Poivre
    Recette
  1. Salez et poivrez le magret.
  2. Faites chauffer une poêle.Faites-y griller les pignons 2 minutes.
  3. Réservez.
  4. Mettez à la place le magret côté peau.
  5. Faites-le griller à sec pendant 6 minutes à feu vif. La peau doit être bien dorée.
  6. Pelez et émincez l’échalote.
  7. Retirez le magret.
  8. Jetez la graisse rendue.
  9. Remettez le magret à cuire 2 à 3 minutes de l’autre côté. Maintenez le magret au chaud le temps de préparer la sauce.
  10. Ajoutez l’échalote dans la poêle. Lorsqu’elle est transparente, déglacez au vinaigre.
  11. Laissez réduire une minute puis ajoutez le miel. Mélangez bien.
  12. Remettez le magret.
  13. Enrobez-le de sauce.
    Conseil

Servez le magret tranché. Parsemez de pignons grillés. Accompagnez d’une poêlée d’épinard frais par exemple.