Paupiettes de veau

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :– 4 paupiettes de veau
– 1 gros oignon
– 1 gousse d’ail
– 3 tomates
– huile d’olive
– vin blanc
– olives noires dénoyautées
–  champignons de Paris frais
– sel, poivre,

-thym et ou romarin

la recette :

Éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux. Procéder de la même façon avec la gousse d’ail.

faire dorer les paupiettes de veau dans un fait tout ou un wok avec l’huile d’olive.

Assaisonner (sel, poivre).
Lorsque les paupiettes sont dorées, retirer les du fait tout et faire incorporer les oignons dans le fait tout (rajouter un peu d’huile si besoin).

Lorsque les oignons et l’ail sont bien colorés, ajouter les tomates en morceaux et les champignons frais coupés en lamelles.

Ajouter le thym et ou romarin, saler de nouveau si besoin.

Laisser cuire 3 minutes et rajouter les paupiettes par la suite.

Arroser de 5cl de vin blanc et ajouter les olives.

laisser mijoter à feux doux pendant 20 à 30 min.

Vous pouvez accompagner les paupiettes de riz ou de pommes vapeur