Tajine de veau aux fruits secs

Préparation 10min
Cuisson 1heure et 20min

Pour 4 personnes

– 800g de sauté de veau en cubes
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 2 carottes
– 1 orange
– 200 g de dattes
– 200g d’abricots secs
– 1 c. à café de cumin en poudre
– 1 c. à café de coriandre en grains
– 1 c. à soupe d’huile
– Sel et poivre

Préchauffer le four à 210° (Th.7)

Chauffer une cocotte allant au four ( ou plat à tajine), faire blondir les oignons émincés 5 minutes à feu doux, ajouter l ‘ail écrasé, les dattes dénoyautées, les abricots coupés en deux et les carottes en tronçons, colorée 3 minutes à feu vif, verser le jus de l’orange et ajouter les cubes de veau, saupoudrer avec les épices, saler, poivrer et cuire 1h10 au four en arrosant toutes les 10 minutes avec le jus de cuisson.

Servir le tajine de veau accompagné de blé concassé et d’une salade croquante.